Bonjour à tous!!

Après les biscuits " horreur " d'Halloween , un peu de calme avec les Cookies Zen Yin et Yang!!

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Vous connaissez certainement la philosophie du Yin et du yang, deux énergies opposées mais complémentaires.Selon les Chinois ce sont les deux facteurs d'harmonie de l'univers.Les caractéristiques du yin, sont le féminin, froid, nuit, humide, couleur noire, pair, passif, négatif. Les caractéristiques du yang, sont le masculin,chaud,jour,soleil, couleur blanche, impair, actif, positif.

Et chacun d'entre eux porte le germe de l'autre....

 

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 J'ai choisi une de mes recettes de cookies clic ici sans le chocolat ni le caramel. J'ai laissé ma pâte à cookies durant 24 heures au réfrigérateur.

Pour être tout à fait honnête,il faut s'armer de patience pour entreprendre ce travail de précision, car n'ayant pas d'emporte pièces adaptés à la forme Yin et Yang, j'ai dû me servir d'un coeur pour ensuite façonner chacune des deux parties. Vous le comprendrez mieux en regardant les étapes en photos.

 

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INGREDIENTS:

  • 2 gros oeufs;
  • 200 g de beurre mou;
  • 200 g de cassonade blonde ( cette fois-ci j'ai mis de la vergeoise blonde );
  • 80 g de sucre semoule;
  • 100 g de chocolat noir ( j'ai divisé par deux le poids initial, puisqu'il n'y a qu'un pâton au chocolat );
  • 400 g de farine tamisée ( T45 ) ;
  • 1 sachet de levure chimique;
  • 1 CàC de fleur de sel;
  • 1 Cà Thé de vanille liquide;
  • 1 pincée de bicarbonate de soude.

1. Coupez le choclat en carrés et faites-le fondre au bain-marie

 

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2. Travaillez le beurre avec le sucre semoule + la vergeoise blonde + le sel pour obtenir un mélange mousseux

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3. Ajoutez les oeufs mélangez à nouveau

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4. Tamisez la farine et la levure puis ajoutez les à la pâte et mélangez bien

 

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5. Divisez votre pâte en deux parties égales

 

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5. Incorporez la vanille dans un pâton et le chocolat fondu et refroidi dans l'autre , mélangez chacun d'eux pour bien incorporer chacun des arôme

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6. Placez un film étirable sur chacun d'eux et placez-les au réfrigérateur pour 24 heures

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6. Sortez les deux pâtons du frigo et prenez une boule de chaque couleur, à l'aide d'une pince à boules de glace

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Aplaissez-les et à l'aide de l'emporte pièce découpez les coeurs

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Divisez chaque coeur en deux à l'aide d'un couteau

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Façonnez chacun d'eux en virgule et accolez-les en une forme harmonieuse et équilibrée

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Coupez deux bouts d'une paille et retirez un rond de chaque couleur

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Introduisez la paille de couleur inverse dans chaque trou et poussez avec une baguette chinoise pour le faire sortir

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Enfournez à 170°C pour 6 minutes exactes, ils ne doivent pas trop dorer

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Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster

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Prenez votre temps pour mettre en place les ustensiles du " Rituel du Thé "

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A déguster paisiblement avec un bon thé parfumé à votre goût!

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Voici une phrase à méditer pendant le thé et la dégustation des cookies Yin et Yang, qui rechargera nos énergies qui se dispersent dans le chaos du monde...

" Selon les principes taoïstes, les forces de tout ce qui existe dans l'univers sont en mouvement constant. Alors que le mouvement se poursuit, chacune des forces se transforme progressivement en l'autre, du Yin vers le Yang et inversement.