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Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous présente un gâteau original et délicieux: Le Cake aux lentilles corail, épices et pépites de chocolat. Quand j'ai vu ce cake chez ma copinaute " Vanille et Poivre rose ", Calialavanille.canalblog.com  j'ai voulu dessuite l'essayer. Nous aimons beaucoup les lentilles corail à la maison et je trouvais l'idée attrayante version sucrée. Merci à Cali pour sa délicieuse recette!

INGREDIENTS:

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  • 100 g de lentilles corail;
  • 16 cl d'eau;
  • 1 CàC de cumin en poudre;
  • 2 CàC de gingembre en poudre;
  • 3 oeufs;
  • 100 g de sucre;
  • 2 CàS d'huile d'olive;
  • 1 belle CàS de confiture d'orange amère;
  • 175 g de farine;
  • 1 CàS de poudre à lever;
  • 60 g de pépites de chocolat.

1. Rincer longuement les lentilles à l'eau froide, puis les mettre dans une casserole avec le cumin + le gingembre + les 16 cl d'eau.

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2. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant souvent ( en ajoutant un soupçon d'eau si besoin ).

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3. Prélever 1 CàS de farine pour enrober les pépites de chocolat.

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4. Au terme de la cuisson, réduire les lentilles cuites en purée. Laisser refroidir.

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5. Envelopper les pépites de chocolat dans la farine et réserver.

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6. Mélanger la farine et la poudre à lever. Réserver.

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7. Préchauffer le four à 180°C;

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

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8. Verser l'huile + la confiture + la purée. Bien mélanger.

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9. Incorporer la farine petit à petit tout en continuant de remuer.

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10. Ajouter les pépites de chocolat et remuer à l'aide d'une maryse.

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11. Huiler un moule à cake, et verser la pâte dedans.

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12. Enfourner pour 40 minutes selon le four, surveiller bien la cuisson.

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Au sortir du four j'ai laissé refroidir mon cake dans son moule en l'enveloppant d'un papier d'alluminium pour qu'il garde son moelleux.

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Lorsque le cake a été entièrement refroidi, je l'ai démoulé .

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Coupez de belles tranches et régalez-vous!!!

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