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Bonjour à tous,

Idéal pour l'été, ce petit pain rond et léger accompagne les petits déjeuners et les repas sucrés ou salés: une plume de fraîcheur pour ne pas se priver de pain pendant les chaudes journées d'été!!!

Source: " C'est me fournée! Valérie ".

 INGREDIENTS: 

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  • 3 pots de Fjord ( 3 x 125 g );
  • 630 g de farine type 55;
  • 25 g de levure de boulanger bien fraîche;
  • 1 oeuf;
  • 60 g d'eau ( 6 cl );
  • 15 g de beurre;
  • 10 g de sucre;
  • 10 g de sel.

1. Dans une casserole, versez les 3 pots de Fjord + le beurre + le sucre. Faites chauffer à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, retirez la casserole du feu.

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2. Pendant que le mélange tiédit, émiettez la levure dans la cuve du robot.

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3. Ajoutez l'eau tiède et délayez bien la levure.

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4. Ajoutez maintenant l'oeuf dans la casserole contenant les Fjord et mélangez bien.

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5. Versez alors la farine dans la cuve du robot.

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6. Puis versez le mélange aux Fjord, ainsi que le sel.

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7. Pétrissez pendant environ 3 minutes à vitesse moyenne. La pâte est très collante c'est normal.

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8. Couvrez d'un linge humide et laissez lever la pâte une heure dans votre four à 40°C. ( ou deux heures à température ambiante. )

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Voici la pâte avant et après la levée.

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9. Farinez-vous bien les mains et farnez votre plan de travail, versez votre pâte sur la table, puis dégazez la pâte.

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10. Façonnez 14 boules, que vous disposez en quinconce sur deux plaques. ( la pâte est collante mais avec les mains farinées on s'en sort très bien.

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11. Ensuite, à l'aide d'une paire de ciseaux, faites 3 entailles sur chaque pain.

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12. Laissez lever les pains ainsi façonnés, pendant 45 minutes au four à 40°C.

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Les voici avant et après la pousse. ( il faut qu'ils aient doublé de volume. )

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13. Les saupoudrer d'un peu de farine à l'aide d'une petite passoire sur le dessus de chacun d'eux.

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14. Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez pour 15 minutes. ( il est inutile de les dorer bien évidemment ).

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Sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir sur une grille.

 

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Ils ont une belle mie, bien moelleuse à l'intèrieur et croustillante à l'extèrieur!!

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