16 novembre 2017

COTON aux pépites de chocolat ( BRIOCHE )

Bonjour à tous, Voici pour aujourd'hui une brioche gourmande, bien dodue et très addictive!!! c'est chez ma copinaute " adormax27 " du blog: " COOKITOP " que j'ai été inspirée par sa délicieuse recette. C'est une brioche qui porte bien son nom par sa texture aussi douce que le coton, aussitôt vue j'avais décidé de la tester , étant une fan de brioches de toutes sortes et toujours à l'affût de nouvelles recettes. Après dégustation sa promesse a été validée et nous nous sommes tellement régalés que je vais m'emprésser d'en... [Lire la suite]

29 octobre 2017

BRIOCHE A LA PÂTE ET AUX PRALINES ROSES

Bon Dimanche à tous! Par cette brioche, à la pâte de pralines roses et aux pralines roses concassées, je participe à l' " OCTOBRE ROSE " , pour le dépistage et la lutte contre le cancer du sein. J'ai préparé ma pâte hier soir et je l'ai laissée reposer toute la nuit au réfrigérateur, ce matin je l'ai façonnée et elle était à point pour un petit déjeuner gourmand!! INGREDIENTS: 500 g de farine T45; 350 g de beurre mou; 50 g d'eau froide; 40 g de sucre; 20 g de levure fraîche de boulanger (j'en ai mis 25 g ); 12 g... [Lire la suite]
18 octobre 2017

Brioche au potimarron et à la cannelle, Pumpkin cinnamon rolls

Bonjour à tous, Après la Butternut version sucrée, voici le potimarron toujours en sucré. Terriblement moelleuse et parfumée, avec une magnifique couleur qui au fur et à mesure que la brioche refroidie, devient de plus en plus belle! sources: " Chic, Chic, Chocolat " et " Rappelle toi des mets " INGREDIENTS: 80 ml de lait; 20 g de sucre; 150 g de purée de potimarron; 1 oeuf; 1 CàC bombée de levure de boulanger; 300 g de farine T45; 30 g de beurre; sel fin; 20 g de beurre fondu; 1 CàS de cassonade; cannelle en... [Lire la suite]
28 septembre 2017

BRIOCHE BUTTERNUT CHOCOLAT NOISETTES ( Façonnage N°20 )

Bonjour les gourmands!! Pour la St Michel cette année, j'ai préparé une délicieuse brioche à la butternut fourrée à la pâte à tartiner Nocciolata, chocolat noisettes. Ces deux saveurs mariées à la courge sont dans l'excellence lorsqu'elles garnissent une brioche sublime pour palais exigent!!! une incomparable gourmandise et pour fêter honorablement l'Archange , je me devais d'exécuter un joli façonnage, celui-ci étant inspiré de Valentina Zurkan, mon mentor comme je vous l'ai bien souvent citée!!  Pour tous mes... [Lire la suite]
16 septembre 2017

BRIOCHES FOURREES A LA CONFITURE DE PRUNES

Bonjour à tous! La fraîcheur de l'automne s'installe peu à peu et nous redonne un nouveau souffle, après les torrides chaleurs de l'été, qui dans nôtre région ont été canniculaires et très pénibles à vivre. Je me réjouis de retrouver la confection et le façonnage de brioches, pour des petits déjeuners gourmands , surtout en week-end d'après rentrée, souvent démarrés sur les " châpeaux de roues "!! Aujourd'hui je vous présente des brioches individuelles, fourrées à la confiture de prunes maison, faites avec le reste des... [Lire la suite]
15 août 2017

PAIN COURONNE BULGARE

Bonjour à tous!!! et aujourd'hui 15 Août plus spécialement Fête de l'Assomption , de la Vierge MARIE!!!! J'ai confectionné une couronne pain, avec une recette Bulgare que j'aime beaucoup. Au départ ce n'était pas ce façonnage que je voulais faire, mais à l'arrivée il n'est pas mal non plus, j'ai du improviser .... C'est une recette connue en Bulgarie et dans les pays Balte qui accompagne le repas, ou qui est aussi délicieuse au petit déjeuner. On peut couper de belles tranches et tartiner de confitures car cette pâte ne... [Lire la suite]

29 juillet 2017

KRANTZ CAKE AU CHOCOLAT ET PRALINOISE

Bonjour à tous, Je ne suis pas trop présente actuellement sur mon blog, car les fortes chaleurs du sud me ralentissent quelque peu... aujourd'hui la recette du Krantz Cake ou brioche tressée et roulée une gourmandise sans pareil qui réjouit petits et grands. Elle est très connue sur la toile et beaucoup l'ont publiée. J'ai voulu pour le fourrage mélanger du chocolat noir et de la pralinoise, ce qui lui donne un caractère original et au goût délicieux. Pour fruits secs habituellement on utilise des noix de pécan, mais pour... [Lire la suite]
16 juin 2017

Triangle Brioché Tissé

C'est un façonnage tissé et tressé à 11 brins, avec une recette pur beurre que j'avais déjà expérimentée ici avec la Brioche Croix. Pour le petit déjeuner de la fête des pères, j'ai voulu une bonne brioche au beurre et une forme originale. Après une pousse de 2 heures, j'ai dégazé la pâte, puis étalé sur une plaque recouverte d'un film étirable dessous et dessus. J'ai ensuite placé ma plaque au réfrigérateur pour 3 heures, elle a continué à pousser APRES  HEURES AU FRIGO J'ai passé un coup de rouleau à... [Lire la suite]
04 juin 2017

LA BRIOCHE DU BOULANGER

Bonjour à tous et bon dimanche de Pentecôte! Cette brioche ce matin au petit déjeuner est régressive et nous plonge dans le souvenir des bonnes brioches d'antan, chez le boulanger, pur beurre , souple, moelleuse avec une belle mie filante!! C'est chez La Nonna que j'ai trouvé cette traditionnelle recette, la vraie brioche française, celle du CAP de Boulanger, un grand merci à ma copinaute, dont le blog est une mine d'or en matière de boulange , je me régale d'aller le visiter , une véritable pro!!! Je vous invite à aller... [Lire la suite]
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26 mai 2017

BRIOCHE HEPTA

  Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous prédente ma " BRIOCHE HEPTA ", hepta qui traduit le chiffre 7 en Grec, car celle-ci comporte 7 corolles. C'est une brioche bicolore, nature et chocolat très moelleuse à la mie filante. Kelly du blog " MyPastryAddiction " a été élue marraine pour la 52ème édition de la Battle Food et m'a gentiment demandée de participer à ce nouveau défi, dont le thème est " La Brioche, Reine de mon enfance ". Je ne participe jamais à aucun concours ou défi, ou jeu pour la simple et bonne... [Lire la suite]