02 novembre 2015

Brioche pur beurre

  Recette brioche pur beurre : Ingrédients : 250g de farine; 125g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20g pour le moule; 2 oeufs moyens + 1 jaune; 5 cl de lait tiède; 2 cuillères à soupe de sucre semoule en poudre; 1 sachet de levure de boulanger sèche; La pâte à brioche : Délayez la levure dans le lait tiède; Versez : - la farine, - les oeufs, - le sucre, - et la levure mouillée de lait, dans le bol de votre robot; Pétrissez à vitesse moyenne, puis ajoutez les dés de beurre; Pétrissez encore jusqu'à ce... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

Petits fours aux amandes

      Recette des petits fours aux amandes : Ingrédients : 500g de farine; 250g de beurre; 250g de sucre; 250g d'amandes moulues; 100g d'écorce d'orange confite; le zeste râpé d'un demi-citron; 2 oeufs entiers + 1 jaune; 1 pointe de couteau de levure chimique; 1 pointe de couteau de sel; 10g de cannelle en poudre.   1. Mélanger:  - le beurre ramolli; - le sucre et les oeufs; - les amandes moulues; -l'écorce d'orange confite; - le zeste de citron; - la cannelle; - le sel et la levure. 2.... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

Les petits biscuits de Noel

      Recette des petits biscuits de Noël : Ingrédients : 400g de farine 250g de beurre tempéré, découpé en petits dés +20g pour la plaque 200g de sucre en poudre 2 oeufs entiers + 3 jaunes 150g d'amande en poudre 2 CàC de cannelle en poudre 2 sachets de sucre vanillé   La pâte à biscuits : 1. Mélangez et travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement; 2. Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amandes 3. Puis ajoutez les 2 oeufs entiers, sans cesser de... [Lire la suite]
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30 octobre 2015

Les Canistrellis à l'Anis

  Recette des canistrellis à l'anis : Ingrédients : 1 kg de farine 2 sachets de levure chimique 1 pincée de sel 260g d'huile ( perso. je mets de l'huile d'olive) 260g de vin blanc( ou 130g vin blanc+130g eau de vie) 260g sucre en poudre un peu de pastis (facultatif, je trouve que çà relève le goût de l'anis) 3 à 4 CàS de graines d'anis   1. Passer la farine au tamis avec la levure et la pincée de sel, bien mélanger 2. Ajouter les grains d'anis au mélange farine ci-dessus 3. Ajoutez ensuite le sucre à ce... [Lire la suite]
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28 octobre 2015

Cookies au beurre de cacahuètes

      Recette des cookies au beurre de cacahuètes : Ingrédients : 100g de farine 50g de sucre 115g de sucre vergeoise blonde ( moi j'utilise du mascobado) 75g de beurre 220g de beurre de cacahuètes ( j'utilise de la purée de cacahuètes, question de goût..) 1 gros oeuf (j'ai pour habitude d'utiliser souvent des 60g et + !!!) 30g de cacahuètes salées pour l'apéritif ( j'ai mis des bénénuts grillées, salées, gros format) 30g de pépites de chocolat ( ou chocolat noir coupé en morceaux + ou - gros, selon la... [Lire la suite]
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27 octobre 2015

Cookies au Toblerone

    Recette des cookies au Toblerone: Ingrédients : . 2 Oeufs  . 200g de Beurre mou  . 200g de Cassonade  . 100g de Sucre Semoule  . 200g de Toblerone  . 400g de Farine tamisée  . 1 Sachet de Levure chimique  . 1 C à C de Vanille liquide  . 1 C à C de Sel    Préchauffez votre four à 180° ( th 6 ). 1. Travaillez le beurre avec le sucre semoule + la cassonade+ le sel, pour obtenir un mélange mousseux. 2. Ajoutez les oeufs+ la vanille et mélangez à nouveau.... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Ma brioche maison

    Voici ma brioche maison, une merveille ! Elle est parfumée à l'orange et au citron et embaume toute la maison. Délicieuse au petit déjeuner, au goûter, toute la famille en raffole. Essayez  et dites moi vos impressions. Je l'ai surnommée Pita. Recette de la Pita : Ingrédients : . 1 kg de farine ( farine Francine sans grumeaux ) . 5 oeufs entiers . 50 gr de levure du boulanger ( ou 2 cubes de 25 gr ) . un peu de lait ( pour la levure ) . 250 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé . 10 cl de... [Lire la suite]
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