08 décembre 2015

LES ETOILES DE NOËL

Bonjour à tous! Tout d'abord je vous remercie pour vos visites sur mon blog et vos commentaires, c'est toujours un grand plaisir. Nous sommes dans le temps de l'avent avec nos préparatifs prévisionnels des fêtes de Noël, voici donc les fameux petits biscuits à la cannelle et aux épices selon la tradition, offerts pour Noël et durant les fêtes de fin d'année. J'ai préparé la pâte hier soir et je l'ai laissée au frigo durant toute la nuit. Ce matin j'ai confectionné les étoiles. Pour ces premiers biscuits j'ai choisi donc la cannelle... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

CANISTRELLIS AUX AMANDES

Coucou à tous! à l'ordre du jour les canistrellis aux amandes. Les canistrellis sont très appréciés dans la famille, mais les jeunes n'aimant pas le goût de l'anis, hier matin j'ai voulu les faire aux amandes. Le résultat est très appréciable pour les fêtes de fin d'année, l'amande est toujours très prisée. De plus ce petit biscuit corse est vite fait, sans beurre ni oeufs donc plus léger. Il vient garnir la valse des gourmandises de Noël... Ingrédients : 1 kg de farine; 2 sachets de levure chimique ( j'ai doublé la dose car... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

DELICE CHOCOLAT, CREME DE MARRON

Bon Dimanche à tous!   Ce matin j'avais envie de faire quelque chose avec de la crème de marron. Tous ceux qui me connaissent savent que je suis une grande gourmande de crème de marron...et puisque c'est la saison, pourquoi se priver de ce délicieux fondant. J'ai choisis un chocolat de dégustation, aux fèves de cacao, une pure merveille à marier avec la crème de marron. Ingrédients : 500 g de crème de marron; 100 g de chocolat noir; 100 g de beurre; 3 oeufs; 100 g de farine; 40 g de poudre d'amande. Beurrez... [Lire la suite]
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19 novembre 2015

CAKES AUX NOIX

C'est la saison des noix, ce matin aux halles j'ai eu envie d'acheter de belles noix de Grenoble, vu le prix j'ai pensé faire deux cakes aux noix, cette recette ne demande qu'un verre de noix concassées, économique et très gouteux on peut ainsi profiter des noix de l'automne en dégustant ce sublime cake. Très simple et rapide à la réalisation. Ingrédients: 4 oeufs; 1 verre de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 1 verre de crème fraîche entière, liquide; 1 verre d'huile; 3 verres de farine; 1 sachet de... [Lire la suite]
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17 novembre 2015

KOULOULIAS

  Les Kouloulias ( autrement appelés Tsourekis ), sont des brioches grecques de Pâques, que vous avez sans doute déjà pu voir ou même goûter... J'ai parfumé les miennes à mon goût et quelque peu revisité la recette avec le zeste d'une orange, le jus de cette orange et un peu de fleur d'oranger; on peut aussi y ajouter une pincée des 4 épices, ce que j'ai fait. J'apprécie et je fais souvent les brioches grecques pour le petit déjeuner. Pour le goûter, j'y ajoute à la confection, un bon carreau de chocolat noir sur le dessus.... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

LES CRÊPES

Les évènements de ce vendredi, nous ont tous plongés dans une grande tristesse et  une immense compassion avec tous ceux qui pleurent, que l'amour nous unisse tous, dans la force et le courage!! J'ai quand même voulu RÉSISTER  à  ma manière  à  moi... Un peu de douceur dans ce monde de brutes....♡♡♡ C'est décidé , je fais des crêpes  pour tous!!! Et la recette ? Je choisi  celle de ma belle mère , mamie Simone! Super! Crient les enfants c'est parti !!! INGRÉDIENTS : - 150 g de farine - 50 g... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

COOKIES NOIX DE PECAN, FLOCONS D'AVOINE, CHOCOLAT

Coucou à tous les cookie's fans!!!! hier j'ai confectionné des cookies à ma façon, comme je les aime gros, moelleux à l'intérieur et craquants à l'exterieur, je me suis servie de mes mains pour trouver la taille idéale des boules.... attention! plus ils sont gros, plus ils sont friables à la sortie du four, j'en ai cassé quelques uns... mais à l'arrivée exactement la texture que j'aime, si vous êtes comme moi , je vous détaille tout , cette fois-ci, j'ai pris le temps de faire les photos des étapes, car quand je suis les mains... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Gâteau marguerite

La marguerite C'est un gâteau très simple, rapide et très léger, tout est dans la marguerite qui ne demande qu'à être éfeuillée!!! je t'aime, un peu, à la folie...... Ingrédients 6 gros oeufs; le même poids de farine; le même poids en beurre pommade; 10 C à S de sucre en poudre; 1 sachet de levure; le zeste râpé fin d'1 citron ( non traité bien sûr ); Sortez le beurre plusieurs heures à l'avance, pour qu'il ramollisse bien; Préchauffez vôtre four à 180°C; Beurrez et farinez le moule ( même si c'est la marguerite en... [Lire la suite]
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10 novembre 2015

Chaussons aux pommes

  Je sais que les chaussons aux pommes se font presque toujours avec de la pâte feuilletée, mais j'ai préféré les réaliser à ma façon, avec de la pâte brisée, car je préfère et avec une compote maison , plutôt que des pommes, je trouve qu'ils sont fameux. La pâte est de l'école hotelière....et oui j'ai fait l'école hôtelière, il y a bien longtemps et j'ai gardé le livre de cuisine, je vous livre donc la recette de la pâte brisée, telle quelle.  Pour la compote de pommes, la pomme la plus classique pour ce dessert, est la... [Lire la suite]
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09 novembre 2015

Cornes de gazelle

  Biscuits marocains, aussi nommée Kaab al ghozal, cette recette est marocaine, mais il existe bien d'autres recettes ressemblantes avec parfois quelques détails qui diffèrent selon les pays, Tunisie etc... Je n'avais jamais expérimenté cette recette et aucune autre des cornes de gazelle, mais étant très gourmande de toutes les pâtisseries orientales,je me souviens encore de la première fois quand mon palais a découvert cette petite merveille.... je me suis donc lancée ce défi et je n'étais pas mécontente du tout du résultat,... [Lire la suite]
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