16 septembre 2017

BRIOCHES FOURREES A LA CONFITURE DE PRUNES

Bonjour à tous! La fraîcheur de l'automne s'installe peu à peu et nous redonne un nouveau souffle, après les torrides chaleurs de l'été, qui dans nôtre région ont été canniculaires et très pénibles à vivre. Je me réjouis de retrouver la confection et le façonnage de brioches, pour des petits déjeuners gourmands , surtout en week-end d'après rentrée, souvent démarrés sur les " châpeaux de roues "!! Aujourd'hui je vous présente des brioches individuelles, fourrées à la confiture de prunes maison, faites avec le reste des... [Lire la suite]

16 juin 2017

Triangle Brioché Tissé

C'est un façonnage tissé et tressé à 11 brins, avec une recette pur beurre que j'avais déjà expérimentée ici avec la Brioche Croix. Pour le petit déjeuner de la fête des pères, j'ai voulu une bonne brioche au beurre et une forme originale. Après une pousse de 2 heures, j'ai dégazé la pâte, puis étalé sur une plaque recouverte d'un film étirable dessous et dessus. J'ai ensuite placé ma plaque au réfrigérateur pour 3 heures, elle a continué à pousser APRES  HEURES AU FRIGO J'ai passé un coup de rouleau à... [Lire la suite]
26 mai 2017

BRIOCHE HEPTA

  Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous prédente ma " BRIOCHE HEPTA ", hepta qui traduit le chiffre 7 en Grec, car celle-ci comporte 7 corolles. C'est une brioche bicolore, nature et chocolat très moelleuse à la mie filante. Kelly du blog " MyPastryAddiction " a été élue marraine pour la 52ème édition de la Battle Food et m'a gentiment demandée de participer à ce nouveau défi, dont le thème est " La Brioche, Reine de mon enfance ". Je ne participe jamais à aucun concours ou défi, ou jeu pour la simple et bonne... [Lire la suite]
10 février 2017

BRIOCHE DE LA ST VALENTIN

       Bonjour à tous! Pour la Saint Valentin, façonnez et tricotez lui votre votre AMOUR..., avec cette brioche, dès le saut du lit, vous garderez son coeur bien au chaud!!! hihi!!! C'est une brioche fourrée à la pâte de noisettes et chocolat, sur deux niveaux, puis un petit façonnage avec la roulette à grille, puis sur la 3ème couche du coeur et tout autour j'ai tricoté une bande de pâte , point gersey pour la finition. Pour la recette de la pâte j'ai choisi celle de ma BRIOCHE TRICOTEE façonnage... [Lire la suite]
03 novembre 2016

BRIOCHE MARGUERITE Façonnage N°14

Aujourd'hui je vous présente un nouveau façonnage, toujours inspiré par les façonnages russes vus sur Pinterest, ainsi que Valentina Zurkan qui a présenté une vidéo de ce façonnage, mais sans la garniture que j'ai personnalisée à mon goût. J'ai choisi pour le fourrage du sucre cassonade brun , de la cannelle et du beurre fondu; pour le coeur de la marguerite j'ai eu envie de garnir avec de la vergeoise blonde et des rondelles de pommes. C'est une brioche avec 5 disques + 1 pour le centre de la marguerite; vous pouvez garnir les... [Lire la suite]