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03 mars 2017

PAIN BRIOCHE AU BEURRE ET A LA CREME SURE

Bonjour à tous! Aujourd'hui jevous présente une recette Serbe trouvée sur le blog: " www.minjina-kuhinjica.com " de Minjina Appelé également en traduction française " Gâteau de beurre avec la crème sure ". Je l'ai nommé " Pain " car la pâte ne contient pas du tout de sucre, c'est une pâte levée et il se déguste avec des plats salés en accompagnement du repas comme le pain. C'est une recette typique , délicieux pain croustillant sur le dessus et une mie filante , feuilletée et en meme temps moelleuse à souhait, un pur... [Lire la suite]
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16 février 2017

Gourmandises des Balkans

Bonjour à tous! Les gourmandises des Balkans sont des briochettes fourrées à la pâte de noisettes chocolat et façonnées en tortillons, un peu comme les " sacristains " de chez nous, mais en double et plus gros! Je les ai nommés ainsi car la recette de la pâte est celle au yogourt traditionnelle dans les Balkans, recette de base aux préparations briochées autant sucrées que salées. Il est évident que si vous désirez faire cette pâte pour des préparations salées, vous devrez annuler le sucre et rajouter du sel. J'ai déjà... [Lire la suite]
23 janvier 2017

NOEUDS BRIOCHÉS et BRIOCHETTES PLIÉES

Des petites brioches de dimanche matin, avec un reste de pâte, simples et rapides! je vous les présente juste en tutos.                                    
30 décembre 2016

BRIOCHE TRÈFLE

      Bonjour mes amis!!! Aujourd'hui ce sera mon dernier billet de la semaine et de l'année 2016!!! Aussi je vous offre ma dernière brioche de l'année la BRIOCHE TREFLE . J'espère qu'elle vous portera beaucoup de BONHEUR!!! pour terminer l'année et pour ouvrir la porte de la nouvelle, 2017!!! La recette magique!!! Un zeste de réussite Un soupçon d'imprévu Une pointe d'humour Le tout arrosé de bonheur et d'amour!! Je vous souhaite donc de passer un excellent réveillon et de très bonnes fêtes de... [Lire la suite]
14 décembre 2016

BRIOCHE SAPIN DE NOËL, FAÇONNAGE N °19

      La BRIOCHE SAPIN DE NOËL, Façonnage N°19 ( un petit rappel, je classe tous mes façonnages en les numérottant pour permettre de les retrouver plus facilement ), est d'une simplicité absolue à réaliser!!! elle fera son effet pour le matin de Noël et réjouira tous les gourmands!! Pour la recette,c'est la recette de base des façonnages de Valentina Zurkan, que nous avons déjà utilisée dans La BRIOCHE TRICOTEE  Déroulement : 1. Placez le pâton à pousser au chaud, recouvert d'un film étirable huilé... [Lire la suite]
07 décembre 2016

BRIOCHES DE NOËL SCANDINAVES, Façonnages N°18

Bonjour mes amis! Ce sont des brioches au safran ( celui-ci est préparé la veille avec 30 g de sucre et 30 g de cognac ou autre liqueur ( j'ai choisi du Grand Marnier jaune ), puis macéré toute la nuit dans cette mixture. Cette " potion magique "!! lui donne une saveur merveilleusement parfumée et une belle couleur jaune !! Ces briochettes sont fabriquées traditionnellement dans les pays scandinaves pour le 13 Décembre, jour particulier de la Sainte Lucie. Elles portent le nom de " LUSSEKATTER " ou " CHATS DE LUCIE ". Durant la... [Lire la suite]

26 novembre 2016

BRIOCHE DE L'AVENT, FACONNAGE N°17

  INGREDIENTS: 500g de farine ( soit: 250 g T45 et 250g T55 ); 80 g de sucre; 25 g de levure fraîche; 10 g de sel; 180 g de lait; 130 g de beurre froid coupé en morceaux; 2 oeufs. 1. Mélangez tous les ingrédients SAUF le beurre pendant 5 minutes en vitesse 1, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène; 2. Ajoutez le beurre et augmentez la vitesse pour pétrir, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante 3. Déposez la pâte dans un saladier et la couvrir d'un film étirable puis la laisser... [Lire la suite]
17 novembre 2016

BRIOCHE TRICOTEE FACONNAGE N°16, Fourrée aux pommes caramélisées

Pour tous ceux qui sont " amoureux " des façonnages, voici aujourd'hui le façonnage N°16 tricoté sur deux rangées. J'ai choisi pour garnir cette brioche, des pommes caramélisées avec de la vergeoise blonde, je n'ai pas voulu rajouter autre chose par goût , mais vous pouvez très bien y mettre des raisins secs, des noix et de la cannelle ou tout autre garniture selon vos envies. Pour la recette j'ai choisi celle-ci clic, car elle m'a semblée plus adaptée au tricot!! mais vous pouvez choisir tout autre recette selon vos... [Lire la suite]
15 novembre 2016

BRIOCHE TRICOTEE FACONNAGE N°15, fourrée à la confiture de fraises

Le façonnage N°15 est la suite de la série des façonnages russes, que je vous présente aujourd'hui avec grand plaisir. C'est un façonnage " tricot " car il se tricote avec les doigts et ressemble au point jersey du tricot aux aiguilles! je l'ai façonné sur 4 lignes, mais il se fait aussi sur 8 lignes et ce sera l'objet de mon prochain billet puisque j'ai partagé la pâte en deux et que la deuxième sera un tricot sur 8 faces. Il y a une nouveauté dans la recette , j'ai traduis la recette de base de Valentina Zurkan et je... [Lire la suite]
03 novembre 2016

BRIOCHE MARGUERITE Façonnage N°14

Aujourd'hui je vous présente un nouveau façonnage, toujours inspiré par les façonnages russes vus sur Pinterest, ainsi que Valentina Zurkan qui a présenté une vidéo de ce façonnage, mais sans la garniture que j'ai personnalisée à mon goût. J'ai choisi pour le fourrage du sucre cassonade brun , de la cannelle et du beurre fondu; pour le coeur de la marguerite j'ai eu envie de garnir avec de la vergeoise blonde et des rondelles de pommes. C'est une brioche avec 5 disques + 1 pour le centre de la marguerite; vous pouvez garnir les... [Lire la suite]